Question 2: Water activity (aw) is a critical parameter in food preservation. What does a lower water activity generally indicate?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 2: जल गतिविधि (aw) खाद्य संरक्षण में एक महत्वपूर्ण पैरामीटर है। कम जल गतिविधि आमतौर पर क्या इंगित करती है?

Question 3: Which of the following vitamins is fat-soluble and primarily known for its role in vision and immune function?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 3: निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन वसा में घुलनशील है और मुख्य रूप से दृष्टि और प्रतिरक्षा कार्य में अपनी भूमिका के लिए जाना जाता है?

Question 4: Assertion (A): Water-soluble vitamins need to be consumed regularly as they are not stored in the body in significant amounts.
Reason (R): Water-soluble vitamins are easily excreted in urine.

Which of the following is correct regarding the assertion and reason?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 4: अभिकथन (A): पानी में घुलनशील विटामिनों का नियमित रूप से सेवन करने की आवश्यकता होती है क्योंकि वे शरीर में महत्वपूर्ण मात्रा में जमा नहीं होते हैं।
कारण (R): पानी में घुलनशील विटामिन मूत्र में आसानी से उत्सर्जित हो जाते हैं।

अभिकथन और कारण के संबंध में निम्नलिखित में से कौन सा सही है?

Question 5: Which mineral is a major component of hemoglobin and plays a crucial role in oxygen transport in the blood?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 5: कौन सा खनिज हीमोग्लोबिन का एक प्रमुख घटक है और रक्त में ऑक्सीजन परिवहन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है?

Question 6: Consider the following statements regarding the structure of water:
Statement 1: Water molecules are polar due to the bent molecular geometry and the difference in electronegativity between oxygen and hydrogen.
Statement 2: Hydrogen bonding between water molecules is responsible for its high specific heat capacity and surface tension.

Which of the statements given above is/are correct?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 6: पानी की संरचना के संबंध में निम्नलिखित कथनों पर विचार करें:
कथन 1: पानी के अणु मुड़ी हुई आणविक ज्यामिति और ऑक्सीजन और हाइड्रोजन के बीच विद्युत ऋणात्मकता में अंतर के कारण ध्रुवीय होते हैं।
कथन 2: पानी के अणुओं के बीच हाइड्रोजन बंधन इसकी उच्च विशिष्ट ऊष्मा क्षमता और सतही तनाव के लिए जिम्मेदार है।

ऊपर दिए गए कथनों में से कौन सा/से सही है/हैं?

Question 7: Which of the following is a primary function of Vitamin D in the body?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 7: शरीर में विटामिन डी का प्राथमिक कार्य निम्नलिखित में से कौन सा है?

Question 8: Match the following vitamins with their common deficiency diseases:

List I (Vitamin)	List II (Deficiency Disease)
A. Vitamin C	1. Beriberi
B. Vitamin B1 (Thiamine)	2. Scurvy
C. Vitamin D	3. Rickets
D. Vitamin K	4. Impaired blood clotting

Select the correct match:

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 8: निम्नलिखित विटामिनों को उनके सामान्य कमी वाले रोगों से सुमेलित करें:

सूची I (विटामिन)	सूची II (कमी से होने वाला रोग)
A. विटामिन सी	1. बेरीबेरी
B. विटामिन बी1 (थियामिन)	2. स्कर्वी
C. विटामिन डी	3. रिकेट्स
D. विटामिन के	4. रक्त के थक्के जमने में बाधा

सही मिलान का चयन करें:

Question 9: Which of the following minerals is a major intracellular cation and is crucial for maintaining fluid balance and nerve impulses?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 9: निम्नलिखित में से कौन सा खनिज एक प्रमुख अंतःकोशिकीय धनायन है और द्रव संतुलन और तंत्रिका आवेगों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है?

Question 10: The process of 'blanching' vegetables before freezing is often done to inactivate enzymes. Which vitamin is particularly susceptible to loss during this process due to its water-soluble nature and heat sensitivity?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 10: सब्जियों को फ्रीज करने से पहले 'ब्लांचिंग' की प्रक्रिया अक्सर एंजाइमों को निष्क्रिय करने के लिए की जाती है। अपनी पानी में घुलनशील प्रकृति और गर्मी संवेदनशीलता के कारण इस प्रक्रिया के दौरान कौन सा विटामिन विशेष रूप से नुकसान के प्रति संवेदनशील होता है?

Question 11: Which of the following trace minerals is essential for the proper functioning of thyroid hormones?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 11: निम्नलिखित में से कौन सा ट्रेस खनिज थायराइड हार्मोन के उचित कार्य के लिए आवश्यक है?

Question 12: The phenomenon where water expands upon freezing, making ice less dense than liquid water, is critical for aquatic life. What is the primary reason for this expansion?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 12: वह घटना जहाँ पानी जमने पर फैलता है, जिससे बर्फ तरल पानी की तुलना में कम घनी हो जाती है, जलीय जीवन के लिए महत्वपूर्ण है। इस विस्तार का प्राथमिक कारण क्या है?

Question 13: Which of the following vitamins functions as a powerful antioxidant, protecting cells from oxidative damage, and is often found in vegetable oils and nuts?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 13: निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है, और अक्सर वनस्पति तेलों और नट्स में पाया जाता है?

Question 14: Assertion (A): Calcium is the most abundant mineral in the human body.
Reason (R): Approximately 99% of the body's calcium is found in bones and teeth.

Which of the following is correct regarding the assertion and reason?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 14: अभिकथन (A): कैल्शियम मानव शरीर में सबसे प्रचुर खनिज है।
कारण (R): शरीर का लगभग 99% कैल्शियम हड्डियों और दांतों में पाया जाता है।

अभिकथन और कारण के संबंध में निम्नलिखित में से कौन सा सही है?

Question 15: Which of the following is NOT a functional property of water in food?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 15: निम्नलिखित में से कौन सा भोजन में पानी का एक कार्यात्मक गुण नहीं है?

Question 16: Which B vitamin is crucial for DNA synthesis and cell division, and its deficiency can lead to megaloblastic anemia and neural tube defects in newborns?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 16: कौन सा बी विटामिन डीएनए संश्लेषण और कोशिका विभाजन के लिए महत्वपूर्ण है, और इसकी कमी से नवजात शिशुओं में मेगालोब्लास्टिक एनीमिया और तंत्रिका ट्यूब दोष हो सकते हैं?

Question 17: Which of the following minerals is a component of the antioxidant enzyme glutathione peroxidase and is important for thyroid function and immune health?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 17: निम्नलिखित में से कौन सा खनिज एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज का एक घटक है और थायराइड समारोह और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है?

Question 18: The term 'bound water' in food refers to water that is:

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 18: भोजन में 'बाउंड वॉटर' शब्द उस पानी को संदर्भित करता है जो:

Question 19: Which of the following factors can significantly inhibit the absorption of non-heme iron from plant-based foods?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 19: निम्नलिखित में से कौन सा कारक पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से गैर-हीम आयरन के अवशोषण को महत्वपूर्ण रूप से बाधित कर सकता है?

Question 20: Which vitamin is synthesized in the skin upon exposure to ultraviolet B (UVB) radiation from sunlight?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 20: सूर्य के प्रकाश से पराबैंगनी बी (UVB) विकिरण के संपर्क में आने पर त्वचा में कौन सा विटामिन संश्लेषित होता है?

Question 21: Match the following minerals with their primary functions:

List I (Mineral)	List II (Primary Function)
A. Zinc	1. Bone structure and nerve function
B. Magnesium	2. Component of thyroid hormones
C. Iodine	3. Enzyme activity, immune function, wound healing
D. Calcium	4. Muscle and nerve function, blood glucose control

Select the correct match:

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 21: निम्नलिखित खनिजों को उनके प्राथमिक कार्यों से सुमेलित करें:

सूची I (खनिज)	सूची II (प्राथमिक कार्य)
A. जिंक	1. हड्डी की संरचना और तंत्रिका कार्य
B. मैग्नीशियम	2. थायराइड हार्मोन का घटक
C. आयोडीन	3. एंजाइम गतिविधि, प्रतिरक्षा कार्य, घाव भरना
D. कैल्शियम	4. मांसपेशी और तंत्रिका कार्य, रक्त ग्लूकोज नियंत्रण

सही मिलान का चयन करें:

Question 22: The term 'hydrophilic' means 'water-loving'. Which part of a water molecule is responsible for its ability to form hydrogen bonds with other polar molecules and dissolve them?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 22: 'हाइड्रोफिलिक' शब्द का अर्थ है 'पानी से प्यार करने वाला'। पानी के अणु का कौन सा हिस्सा अन्य ध्रुवीय अणुओं के साथ हाइड्रोजन बंधन बनाने और उन्हें घोलने की अपनी क्षमता के लिए जिम्मेदार है?

Question 23: Which of the following is a water-soluble vitamin that plays a key role in collagen synthesis, wound healing, and acts as an antioxidant?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 23: निम्नलिखित में से कौन सा पानी में घुलनशील विटामिन है जो कोलेजन संश्लेषण, घाव भरने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है?

Question 24: Which of the following minerals is primarily responsible for maintaining osmotic pressure and fluid balance in the extracellular fluid?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 24: निम्नलिखित में से कौन सा खनिज मुख्य रूप से बाह्यकोशिकीय द्रव में परासरणी दबाव और द्रव संतुलन बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है?

Question 25: The stability of vitamins in food can be affected by various factors. Which of the following factors is generally LEAST detrimental to the stability of fat-soluble vitamins?

हिंदी अनुवाद: प्रश्न 25: भोजन में विटामिनों की स्थिरता विभिन्न कारकों से प्रभावित हो सकती है। निम्नलिखित में से कौन सा कारक आमतौर पर वसा में घुलनशील विटामिनों की स्थिरता के लिए सबसे कम हानिकारक होता है?